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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入

生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、

 蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住春
笋， 盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮 到
水快熬干的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。